Yoghurtpannacotta med apelsin- och hjortronsallad

4 portioner

Pannacotta
2 gelatinblad
1dl grädde
½ vaniljstång
finrivet skal av en ekologisk citron
4 msk strösocker
3dl turkisk yoghurt

Salladen
3 apelsiner (saftiga och söta)
Ca 150 g hjortron
1-2 msk råsocker

OBS! Hjortronen kan bytas ut mot något annat ni gillar och som gifter sig bra med apelsinerna. Jag använde en mix av mango och hallon som finns att köpa djupfrysta på ICA (ICA’s eget varumärke).

Gör så här

1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter
2. Koka upp grädden med halverad och urskrapad vaniljstång (jag tillsatte urskrapet också) samt finrivet citronskal
3. Ta upp gelatinbladen och låt de smälta i grädden. Tillsätt sockret och låt svalna
4. Vispa ner yoghurten och häll upp i glas eller portionsformar. Låt stelna i kyl några timmar
5. Skär bort skalet på apelsinerna och skär ur hinnfria klyftor. Blanda ned den övriga frukten.
6. Servering: Lägg apelsinsalladen på pannacottan